Борщ со свининой в мультиварке пошаговый


Борщ — едва ли не самое привычное в нашей стране первое блюдо, особенно мясной да наваристый. Да и кто не умеет готовить борщ? Каждая хозяйка умеет! «Рутина!» — скажет она, — альфа и омега семейной кулинарии, обыденность во всей своей красе!
И все же борщ. Теперь в мультиварке. Вкусный, наваристый, свежеприготовленный, ароматный. Что может быть лучше борща? Только борщ в мультиварке.

Время подготовки: 50 минут.
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 12 шт.

В приготовлении борща использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.

Основой любого супа является бульон, на мой взгляд, для борща больше всего подходит именно говяжий бульон. Если варить борщ в обычной кастрюле, нужно сначала сварить прозрачный бульон, затем процедить его через мелкое сито, чтобы не попадались даже мелкие осколки костей, борщ со свининой в мультиварке пошаговый а потом, постепенно запуская овощи и заправку, сварить сам борщ.

С мультиваркой дело обстоит немного иначе. Мы можем сначала сварить бульон, процедить его и, забросив остальные ингредиенты, варить в режиме «суп». Или же, как предлагают нам кулинарные книги, прилагаемые к мультиварке, сложить все ингредиенты, закрыть крышкой и варить до готовности. Я рискнула приготовить борщ с мясом в мультиварке именно таким способом, так как скороварка позволяет готовить в разы быстрее, и в теории даже овощи не успевают развариться.

Если вы предпочитаете классический вариант – предварительно сварив бульон — выбирайте кусок говядины на косточке. Если предполагаете, как и я, варить бульон вместе с овощами, выбирайте мясо без мелких костей (грудинку или просто мякоть).

Мясо нужно промыть от загрязнений в холодной проточной воде и убрать мелкие косточки-осколки, которые могут остаться в бульоне. Сразу нарезаем грудинку на порционные куски.

borhc-v-multivarke-2

Капусту очищаем от верхних листьев, вырезаем кочерыжку и нарезаем соломкой или шинкуем при помощи овощерезки, в любом случае мультиварка-скороварка сохраняет кусочки не разваренными.

borhc-v-multivarke-3

Картофель очищаем и нарезаем кубиками, ломтиками или брусочками, одним словом так, как вы привыкли. Для того чтобы он не потемнел, пока мы подготавливаем остальные ингредиенты, нужно замочить его в холодной воде, или оставить это шаг напоследок.

borhc-v-multivarke-4

Свеклу нарезаем тонкой соломкой или трем на мелкой терке (готовьте в соответствии со своими предпочтениями).

borhc-v-multivarke-5

Морковь также нарезаем тонкой соломкой, мелкими кубиками или трем на терке.

borhc-v-multivarke-6

Репчатый лук нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.

borhc-v-multivarke-7

Наливаем в чашу мультиварки растительное масло и включаем режим «жарка», помните, что при этом режиме мультиварку-скороварку нельзя закрывать крышкой. Обжариваем, помешивая нарезанный лук до золотистого цвета, в течение трех минут.

borhc-v-multivarke-8

Добавляем нарезанную морковь и обжариваем ее тоже 3 минуты, периодически помешивая.

borhc-v-multivarke-9

Всыпаем нарезанную свеклу, обжариваем, помешивая, 2 минуты и добавляем 3 ч.л. лимонного сока, для того чтобы свекла сохранила цвет при варке (в теории), на практике же свекла всё равно обесцветилась.

borhc-v-multivarke-10

Добавляем 1ст.л. концентрированной томатной пасты, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 3 минуты. Заправка готова, отключаем режим «жарка».

borhc-v-multivarke-11

Выкладываем поверх заправки кусочки говядины. Очередность слоев можно не соблюдать, так как при варке всё перемешается.

borhc-v-multivarke-12

Затем выкладываем картофель, воду, в которой он был замочен, нужно слить.

borhc-v-multivarke-13

Сверху высыпаем капусту.

borhc-v-multivarke-14

Заливаем двумя литрами фильтрованной воды, добавляем лавровый лист, черный перец горошком, соль, сахар, при желании измельченный чеснок, закрываем крышкой и устанавливаем режим «суп» на 30 минут при максимально высоком давлении (70 кПа). За это время молодая говядина должна хорошо провариться.

По истечении указанного времени, сбросив давление, я попробовала мясо, и результат меня не устроил – жевалось оно с трудом, поэтому я повторно включила режим «суп» на 20 минут при давлении (40 кПа), для того чтобы овощи не разварились, а мясо приготовилось при меньшей температуре и давлении. Таким образом, спустя 50 минут говядина хорошо, даже идеально проварилась.

borhc-v-multivarke-15

Подавайте борщ со сметаной, чесноком и черным хлебом, при желании присыпав зеленью.

borhc-v-multivarke-16


Закрыть ... [X]

Как приготовить борщ в мультиварке со свининой: пошаговый Выкройка бандажа для кошки после стерилизации


Борщ со свининой в мультиварке пошаговый Борщ в мультиварке рецепт с фото. Как приготовить борщ в
Борщ со свининой в мультиварке пошаговый Борщ в мультиварке / Борщ / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Борщ со свининой в мультиварке пошаговый Борщ в мультиварке пошаговый рецепт - Кулинарочка
Борщ со свининой в мультиварке пошаговый Борщ в мультиварке - пошаговый рецепт с фото
Борщ со свининой в мультиварке пошаговый Более 20 лучших идей на тему «Поделки из пластиковых
Борщ со свининой в мультиварке пошаговый Выкройки платьев на любой вкус, с фото и
Борщ со свининой в мультиварке пошаговый Вышивка крестом / Cross stitch : Еще двухсторонние схемы котов
Борщ со свининой в мультиварке пошаговый Вязание ажурных кофточек крючком со схемами и описанием