Как из красной смородины сделать сок из


Содержание статьи:

  1. Сок из красной смородины в соковарке: рецепт №1
  2. Альтернативный рецепт с красной смородиной для соковарки № 2
  3. Сок из красной смородины: рецепт № 3
  4. Как отжать сок из красной смородины: методы
  5. Сок из красной смородины в соковыжималке
  6. Рецепт сока из красной смородины на зиму № 4

Сок из красной смородины на зиму: рецепты

Проще всего сок из красной смородины сделать в соковарке. Особенно, если учитывать как из красной смородины сделать сок из тот факт, что яркие плоды содержат много пектина, который удерживает воду. Поэтому в процессе ручного отжима без подогрева сок выделяется слабо. При 70°C происходит максимальная отдача, и эту возможность обеспечивает соковарка. Агрегат работает беззвучно, не оставляет осадка и не забивает фильтр разваренной массой. Интересно, что рецептов сока из красной смородины в соковарке много, но принцип отжима один.

Сок из красной смородины в соковарке: рецепт №1

  1. В нижнюю емкость многоэтажной кастрюли наливается вода. Вверху на решетке раскладывается ягода.
  2. Процесс сокоотдачи осуществляется под воздействием пара, проникающего через дырочки бокового резервуара к ягодам. Время зависит от зрелости плодов и варьируется от 40 до 55 минут.
  3. Затем сок из красной смородины в соковарке согласно рецепту с помощью отводных сосудов сливается в пастерилизованные стеклянные емкости.

Горячий сок не возбраняется сразу консервировать. Прежде как сделать сок из красной смородины нужно знать, что свежий фреш также может стоять неделю в холодильнике, не теряя своей пользы.

Альтернативный рецепт с красной смородиной для соковарки № 2

  1. Ягоды в соотношении с сахаром 2:1 засыпаются на решетку соковарки, которая ставится сверху кастрюли с 2-мя л воды.
  2. Туда же, в нижнюю емкость, пристраивается отводная трубка. Через 45 минут набежит 1 л сока или даже больше.
  3. Теперь необходимо нагреть емкость с сахаром до исчезновения кристаллов, но кипятить не следует, и закупорить горячим.

Сок из красной смородины после соковарки лучше выдержать 1,5 месяца. За это время на дне баллона образуется густой осадок, а содержимое становится прозрачным. Осветленный сок осторожно сливают через марлевый фильтр. По правилам, после разлива баллоны должны оборачиваются шпагатом и заливаться сверху смолкой. Для обеспечения самостерилизации тара кладется на бок и в таком положении пребывает до остывания. В течение 2 недель заготовки хранятся в доме. После контрольного осмотра отправляются в подвал с температурой не выше +12°. При помутнении или брожении баллон откупоривается, содержимое подвергается тепловой обработке и сразу реализуется.

Сок из красной смородины: рецепт № 3

На 3 кг смородины предусматривается 700 мл воды и полкило песка. Плодоножки отрывать необязательно, достаточно хорошо промыть плоды. Варятся они до мягкости — минут 8-9, затем сделать густая масса процеживается. В сок из красной смородины на зиму добавляется отмеренный сахар. После 2-х минутной варки жидкий концентрат разливается и закатывается. Сок из красной смородины на зиму — полезная основа для десертов: компота, киселя. Из оставшейся мезги несложно приготовить мармелад или использовать в виде начинки.

Как отжать сок из красной смородины: методы

Как сделать сок из красной смородины? Ручным методом. Действия предполагают разминание ягод пестиком. Затем мезга отжимается под прессом, сок фильтруется и проваривается около минуты вместе с сахаром (стакан на литр). На начальном этапе добавляется сода (неполная чайная ложка на кило). Тогда при нагревании кожица быстро лопается, и ягоды мгновенно развариваются. Немного погодя, масса прессуется. Полученный сок идет как концентрат для приготовления купажных напитков или компотов.

Сок из красной смородины в соковыжималке

В этом случае ягоды тщательно перебираются, иначе пропущенная веточка испортит горечью вкус. В остальном же, принцип получения сока из красной смородины в соковыжималке идентичен остальным. Добавляется сахар по классическому рецепту. Затем сок подвергается щадящей тепловой обработке и закупоривается.

Сок из красной смородины на зиму для желе готовится немного иначе. Цельные плоды провариваются 5 минут в воде (на килограмм смородины стакан воды). Из концентрированного компота извлекаются развалившиеся плоды, которые два раза отжимаются под прессом. Густой сок тщательно фильтруется и разливается горячим по банкам.

Рецепт сока из красной смородины на зиму № 4

  1. Промытые сухие плоды без веточек пересыпаются сахаром во вместительном бутыле и занимают весь его объем.
  2. Сверху смородина опять припорашивается песком. Пропорция такова: к кило ягод добавляется 1,4 кг сахарного песка.
  3. Чтобы ягодки из сока красной смородины плотно утрамбовались и тщательно перемешались с кристаллами, емкость постоянно встряхивается. Горлышко закупоривается стерильным бинтом с ватой и оставляется в угол «дозревать».

После начала брожения постоянно досыпается сахар, после чего процесс прекращается. Выделившийся сок из красной смородины на зиму сливается и отправляется в холодильник. Концентрат, полученный по такому принципу, сохраняет все свойства свежей ягоды и чудесный аромат.

Сок смородины можно смешивать с соком других ягод или фруктов перед употреблением. В результате получается оригинальный напиток, который очень полезен и взрослым и детям.


Закрыть ... [X]

Сок смородины черной и красной, рецепт: что можно приготовить из Вышивка с детскими метриками


Как из красной смородины сделать сок из Секреты приготовления сока из красной смородины на зиму
Как из красной смородины сделать сок из Как законсервировать сок из красной смородины?
Как из красной смородины сделать сок из Сок из красной смородины на зиму: рецепты
Как из красной смородины сделать сок из Как сделать сок из красной смородины?
Как из красной смородины сделать сок из 18. Комплектный чертеж 1988 Вышнепольский И.С
Как из красной смородины сделать сок из Minecraft электрические рельсы смотреть онлайн видео от
Как из красной смородины сделать сок из MythicalWorld - Minecraft сервера с модами!
Как из красной смородины сделать сок из Аппликации крючком Записи в рубрике Аппликации крючком